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Registra lo preparado y actualiza servido, sobrantes o descartes durante el servicio.
Primero registra lo que se preparó. Después puedes agregar sobrantes o descartes durante el servicio o al cierre.
Registra sobrantes o descartes al finalizar el servicio o en cualquier momento del día.
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Fichas pendientes (menú actual)
Items del menú semanal sin ficha técnica o resueltos por nombre aproximado.
Recetas sin configuración UNOX
Preparaciones principales sin parámetros del horno configurados.
Costos por preparación
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Precios de referencia
Muestra comparativos entre precio interno, SIPSA y grandes superficies.
Calcula el costo de una preparación usando materias primas y precios.
Costo total preparación
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Costo por porción
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Precio de venta sugerido / porción
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Los precios se guardan como borrador en el dispositivo.
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Los precios externos son referencias y deben validarse antes de comprar.
O importa precios directamente desde CSV del DANE SIPSA:
Cargando precios guardados…
Sugiere preparaciones con los ingredientes disponibles. La sugerencia queda pendiente por revisar — el chef decide si se convierte en receta oficial.
Semana a editar
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Calcula el costo real usando precios de materias primas registrados.
Calculando…
Proceso de calidad
Saneamiento básico
Cargando…
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